こんにちは！
カニ、美味しいですよね～
金沢の旬のカニは、身がしまってサイコー！です。
よく聞かれるんですよ。
「カニの解禁日っていつ？」って。
今回は、
2020年のカニ解禁日と
いつ頃まで食べられるのか、
香箱蟹のシーズン期間について
まとめました。
あ
2020年 金沢のカニ解禁はいつ？
2020年のカニ解禁日は、もう決まっているのでしょうか？
実は、決まっています！
カニの漁獲量は、海域によって、上限が決められています。
資源保護のため、省令で制限されているんです。
つまり、いつでもカニを獲っていいわけではなく、漁期が決まっている、ということです。
決められた時期以外に、底びき網漁などで他の魚と一緒に、捕獲されてしまっても、漁師さんは海に戻してしまうんですって。
けっこう厳しいんですね。
では、
省令で認められているカニの漁期はいつか？
＜カニの漁期＞
■新潟県以東の海域
オスメスともに：10/1～翌年5/31
■富山県以西の海域
オスの漁期：11/6～翌年3/20
メスの漁期：11/6～翌年1/10
つまり、金沢の解禁日は、
2020年11月6日(金)
毎年変わらず、です。
※一応、年ごとという決まりがあるみたいですが。
これ、案外知らない人いるんじゃないかな。
金沢のカニ解禁日は、毎年、11/6ですよ。
11/6に初漁となり、翌日の11/7に市場に出回るという流れです。
11/7は、シーズン初カニを求めて、毎年スーパーや居酒屋は賑わいます。
解禁日が近付くと、地元でも盛り上がりますよ。
Twitterでも、こんな感じで話題に。＾＾
↓↓↓↓↓
ま〜た北陸新幹線がカニに狂った広告出してる かわいい pic.twitter.com/ME4CNeVpKG
— める🚃鉄道路線擬人化 (@_mer_12) October 3, 2020
あ
金沢で捕れるカニの種類は？
金沢で捕れるカニは、ズワイガニです。
ズワイガニは、ロシアから北海道にかけて、本州では、青森から山陰にまで、広く獲れます。
オスは加能ガニ
金沢では、オスのズワイガニは、「加能(カノウ)ガニ」と呼ばれます。
この名前は、2006年に一般公募で付けられました。
石川県は加賀と能登の2つに分けられるので、それぞれ頭をとったそうです。
ズワイガニは、地域によって呼び名が違います。
秋田県では「マイセツガニ」
福井県だと「越前ガニ」
山陰地方だと「松葉ガニ」
これ、全部同じズワイガニです。
荒れる冬の日本海で捕れる金沢の「加能ガニ」は、ぎっしり身が詰まっていて、とても甘いです！
ミソもまた濃厚～、極上ですよ。
メスは香箱蟹
金沢では、メスのズワイガニを「香箱（コウバコ）ガニ」と呼びます。
オスの加能ガニに比べて小さいけど、オスよりさらに濃厚で、甘い味わいなんです！
甲羅の中に、内子（うちこ）と呼ばれる卵と、外子（そとこ）呼ばれる卵があって、これがまた絶品‥サイコー！
特に内子は、ねっとりした深い味わいが、、、とにかく、一回食べてみてほしいです。
カニ味噌と絡まった、オレンジ色が目印ですよ。
お寿司も絶品！✨
金沢では、回転すしでも、こういうのが普通に出てきます。
クオリティ高し！
香箱蟹の名前の由来は、
・甲羅の中の内子が香ばしいから
・甲羅がお茶道具の香箱に似ているから
という2説があるようです。
どっちにしても、間違いなく、香箱ガニは、金沢の冬の味覚ナンバー１です！
足が細くて身を取るのが大変なので、自分で調理するより、お店で全て身剥きしてもらった状態で食べるのがオススメ。
（つまり、外食せよ。＾＾）
甲羅（香箱）の中に、身も内子も外子も、全て盛った状態で出てきます。
料理人がいい仕事してくれます。＾＾
金沢では、資源保護を強化するため,
香箱ガニは、通常よりさらに短い漁期の、11/6～12/29 としています。
香箱蟹は貴重！
結局、金沢でカニが食べられる期間は？
まとめると、
金沢の加能ガニ(オス)の漁期：11/6～翌年3/20
金沢の香箱ガニ(メス)の漁期：11/6～12/29
金沢のカニ解禁日：11/6
金沢でカニが出回る日：11/7
香箱ガニはのシーズンは、 2ヶ月弱！！
実際には、漁期を過ぎても、しばらくは出回っています。
でもそれは、冷凍ものです（爆）
それから、地元の居酒屋では、漁期を過ぎた後、他県から取り寄せた香箱蟹を不定期に出していたりもします。
まだ食べられるかどうか、目当てのお店に直接確認してみるのをオススメします。
ぜひ、旬のシーズンに味わってくださいね。
贈り物は通販がおすすめ。
ふるさと納税、めっちゃおすすめです。
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まとめ
以上、金沢のカニ解禁についてまとました。
冬に金沢旅行をする場合には、カニの解禁日と旬のシーズンを押さえておいてくださいね。
金沢通を目指すあなたも。＾＾
おすすめの味わい方をひとつ、ご紹介します。
食べ終わった香箱の甲羅の中に、あつかんの日本酒を入れて飲む
これです！
少しカニ味噌が残っている状態がベストです。
カニの風味と日本酒が合わさって、飲んべにはたまりません。
ヒレ酒の要領ですね。
県外からいしゃっしゃる方に教えると喜ばれます。
ぜひ試してみてくださいねー☆
お読みいただき、ありがとうございました。
よろしければ、合わせてこちらもどうぞ。
加納ガニではなく加能ガニですよ。修正下さい。
こえださん、ご指摘ありがとうございます。
修正しました。
加納ガニではなく加能ガニです。
修正出来ていませんよ～。
るさん
ほんとだ！
以前、1ｹ所しか修正できていませんでした。＾＾；
ご指摘、ありがとうございます！